john15
john15
Over john15
Gastenboek
Hoi John, Nog even in `t vet leggen, touwtje erdoor halen en ophangen voor de vogels. Proost op het … Lees verder »
Hallo John, vanmorgen met veel plezier de kookrubriek gelezen. Uitstekend naar waarheid opgemaakt. … Lees verder »
Hallo John, Ik ben zo vrij geweest om een paar recepten van je over te nemen. De pasta met zalm en … Lees verder »
Hoi John, De nazomer, oudewijvenzomer of sint-michielszomer is de periode van begin september tot … Lees verder »
Ik ben lid van
Fotoalbum
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Recepten
-
Kruimeltaart met blauwe pruimen
Banket, Ingrediënten: 300gr. bloem, 100gr suiker, 1 theelepel kaneel, 150 gr roomboter, 1 ei, 6 blauwe pruimen,2 el poedersuiker.
-
amuse van geitenkaasmousse met paprikagelei kruidenolie en
Anders, Ingrediënten: 100gr. geitenkaas met honing[Bettine] 1/2 dl. slagroom,1dl. zonnebloemolie, 50gr. groene kruiden [spinazie, peterselie, basilicum,bieslook], peper en zout.scheut olijfolie, 1sjalotje gesnipperd, halve rode paprika in kleine blokjes,1,5 dl.water halve eetlepel suiker, half blaadje gelatine, peper en zout
-
scholrolletje met cappuccino van venkel
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 125 gr. rauwe zalm, 1/2 eiwit, 3/4 dl slagroom, 6 scholfilets, eiwit, peper en zout, spinazie, geblancheerd, 2 dl. visfond, cappuccino: 3 venkelknollen grof in stukken, 1 grote ui grof gehakt, 50 gr. boter, 25 gr, bloem, 1 liter gevogeltefond, 10 gr, venkelzaad, 1 laurierblaadje, 1 1/2 dl. slagroom, zout en peper, scheutje pernod.
-
super aspergessoep!!
Soepen, Ingrediënten: 1,5 kg asperges [kopjes verwijderen en bewaren] 80 gr. roomboter, 60 gr. bloem, 2 liter kippebouillon [tablet] 3 eidooiers, 200 ml. slagroom, 1 sjalotje. 100 gr. gekookte ham, verse bieslook.scheut droge witte wijn.
-
lamsbout op lage temperatuur gegaard
Hoofdgerecht, Ingrediënten: Lamsbout zonder been van 600 gr. rozemarijn, tijm, twee laurierblaadjes, jeneverbessen,een sjalotje, twee tenen knoflook, 0,5 liter lamsfond, olijfolie, 50 gr. boter, zout en peper.
Restaurantrecensies
-
Da Vinci
04-12-2011 | Het was alweer een tijd geleden dat we Da Vinci bezochten. Op een woensdagavond reden we naar Maasbracht om ons favoriete restaurant te bezoeken. …
-
De Hofstee
17-11-2011 | Na al de lovende recensies, die we gelezen hadden over de Hofstee in Bladel, werd het tijd voor een bezoek. Rob van de Veeken, die we kennen …
-
Lounge 44
12-10-2011 | Op zondagmiddag hadden we een etentje met onze medewerkers. Onze keuze was ditmaal gevallen op dit nieuwe en jonge bedrijf in Herten, vlakbij …
-
Hofstede de Blaak
26-09-2011 | Op deze toch nog zonnige zondagmiddag, had ik samen met Carla en Ad, een afspraak gemaakt in het favoriete restaurant van Ad: Hofstede De Blaak in …
-
La Trinité
07-08-2011 | Deze zomerse middag hadden wij gereserveerd bij La Trinité. Vorig jaar had ik al kennis gemaakt met dit restaurant. Al was het maar een …
Artikelen
-
Verslag opening Beluga Beach Club
15-08-2011 | Smulweb reporter John15 toog voor Smulweb naar Maastricht en bezocht de spetterende (letterlijk en figuurlijk) opening van Beluga Beach Club. Lees hier zijn verslag:
-
Amuses grazen
17-03-2008 | Noem het serieel eten van amuses, of een avondje grazen. Op steeds meer spijskaarten wordt het klassieke driegangenmenu ingeruild voor een baaierd aan kleine hapjes. In nieuwe hoofdstedelijke horecazaken als Sophia en Envy bestel je om het half …
-
Smaaksensatie met eetparfum
11-03-2008 |
-
smullen aan de lopende band
03-03-2008 | Zelfde concept als de sushi bars, nu met tapas.
-
Winnaar prijsvraag Cucina Mosae
15-10-2007 | Was de gelukkige winnaar van de prijsvraag op Smulweb.
